Για μια καθαρή διατροφή!

Όταν μιλάω για «καθαρά σνακ από σούπερ μάρκετ», δεν μιλάω για κάτι θεωρητικό. Δεν μιλάω για ιδέες που γράφονται ωραία αλλά δεν τρώγονται ευχάριστα. Μιλάω για επιλογές που μπορώ πραγματικά να βάλω στην καθημερινότητά μου χωρίς να νιώθω ότι κάνω υπομονή μέχρι το επόμενο κανονικό γεύμα. Η καθαρή διατροφή, για μένα, δεν έχει να κάνει με το να τρώω λίγα ή άνοστα. Έχει να κάνει με απλά τρόφιμα, καθαρή πρώτη ύλη και επιλογές που δεν με κουράζουν ψυχολογικά. Δεν ψάχνω να εντυπωσιάσω κανέναν. Θέλω να φάω κάτι που με καλύπτει και με σέβεται. Αυτά είναι δέκα σνακ από το σούπερ μάρκετ που θεωρώ πραγματικά αξιόλογα. 1. Ελιές καλής ποιότητας Οι ελιές είναι από τις πιο παρεξηγημένες επιλογές. Τις αντιμετωπίζουμε σαν συνοδευτικό, ενώ στην πραγματικότητα μπορούν να σταθούν μόνες τους. Μιλάω για κανονικές ελιές, όχι «μαριναρισμένες» με αρώματα και περίεργα λάδια. Ένα μικρό μπολάκι με καλαμών ή θρούμπες είναι σνακ με χαρακτήρα. Είναι αλμυρό, γεμάτο γεύση και δεν σε αφήνει με την αίσθηση ότι έφαγες κάτι τ...

Όταν το πρόγραμμα δεν συνεργάζεται Όταν μια μέρα σε βρίσκει μέχρι αργά στη δουλειά και η επόμενη ξεκινά από τις οκτώ το πρωί, το φαγητό πρέπει να λειτουργεί χωρίς διαπραγματεύσεις. Δεν υπάρχει χώρος για σκέψη, ούτε για αυτοσχεδιασμό. Υπάρχει μόνο η ανάγκη για κανονικά πιάτα, που μπαίνουν σε τάπερ και τρώγονται όπως πρέπει. Σε αυτές τις μέρες, η καθαρή διατροφή δεν είναι φιλοσοφία. Είναι πρακτική. Είναι το να ξέρεις ότι θα φας ρύζι, μακαρόνια, πατάτες, αυγά, όσπρια. Φαγητό αναγνωρίσιμο, απλό και ξεκάθαρο. Καθαρή επιλογή σημαίνει συγκεκριμένο πιάτο Όταν οι βάρδιες εναλλάσσονται, το φαγητό χρειάζεται να έχει δομή. Μια βάση, μια προσθήκη, ένα ολοκληρωμένο πιάτο. Όχι «λίγο απ’ όλα», όχι μισές λύσεις. Παραδείγματα πιάτων που δουλεύουν χωρίς να κουράζουν: - Ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά - Μακαρόνια με ντομάτα και τυρί - Πατάτες με αυγά και σαλάτα - Όσπρια με ψωμί και τυρί  Αυτά είναι φαγητά που δεν χρειάζονται εξήγηση. Απλώς τρώγονται. Το μεσημεριανό για τη βραδινή βάρδια Όταν φεύγεις απ...

Γιατί η απλότητα μπορεί να είναι χορταστική, έξυπνη και πολύ πιο ενδιαφέρουσα απ’ όσο νομίζουμε Υπήρχε μια περίοδος που πίστευα πως η καθαρή διατροφή είναι κάτι μακρινό και ακριβό. Κάτι που αφορά άλλους, με περισσότερο χρόνο, περισσότερα χρήματα και πιο «ψαγμένη» κουζίνα. Μέχρι που συνειδητοποίησα ότι στην πραγματικότητα μοιάζει περισσότερο με ένα απλό, σπιτικό φαγητό που σε περιμένει στο τραπέζι χωρίς φανφάρες. Δεν κάνει θόρυβο, αλλά σε καλύπτει. Η καθαρή διατροφή δεν χρειάζεται σπάνια υλικά ούτε περίπλοκες συνταγές. Χρειάζεται τρόφιμα που αναγνωρίζεις, που βρίσκεις εύκολα και που δεν σε κάνουν να σκέφτεσαι αν αξίζουν τα χρήματά τους. Και όχι, δεν είναι μόνο γαρνιτούρες και σαλάτες. Είναι κανονικά πιάτα, με βάση, με πρωτεΐνη και με ουσία. Καθαρή διατροφή σημαίνει να καταλαβαίνεις τι τρως Για μένα, καθαρή διατροφή ξεκινά από το πιο απλό σημείο: να κοιτάζω το πιάτο μου και να ξέρω τι περιέχει. Όχι «κάτι με γεύση κοτόπουλο», αλλά κοτόπουλο. Όχι «μίγμα», αλλά υλικά. Δεν μιλάμε για κανόνες...