Για μια καθαρή διατροφή!

        Μια πιο κοντινή ματιά σε κάτι που θεωρούσα απλό Όταν άρχισα να δίνω περισσότερη σημασία στη διατροφή μου και να καταλαβαίνω τι σημαίνει καθαρή διατροφή στην πράξη, ένα από τα πρώτα πράγματα που με μπέρδεψαν – και στη συνέχεια με προβλημάτισαν – ήταν τα φυτικά έλαια. Όπως οι περισσότεροι, είχα την εντύπωση ότι το αραβοσιτέλαιο, το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο και όλα τα παρόμοια προέρχονται απλώς από την έκθλιψη των αντίστοιχων σπόρων. Όπως ακριβώς γίνεται και με το ελαιόλαδο. Αλλά στην πραγματικότητα, η διαδικασία δεν έχει καμία σχέση. Τι συμβαίνει πραγματικά Τα περισσότερα σπορέλαια δεν βγαίνουν απλώς πιέζοντας τον σπόρο. Η φυσική τους μορφή είναι πικρή, σκούρα, με έντονη οσμή και ακατάλληλη για κατανάλωση. Για να φτάσουν στο ράφι καθαρά, άοσμα και ανοιχτόχρωμα, περνούν από μια σειρά βημάτων επεξεργασίας — και μάλιστα αρκετά βαριά. Αυτή είναι, με απλά λόγια, η διαδικασία: Απομακρύνονται υπολείμματα και στερεά υλικά. Αφαιρούνται γλοιώδεις ουσίες που αλλοιώ...