ΣΠΟΡΕΛΑΙΑ ΚΑΙ ΚΑΘΑΡΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ: ΤΑΙΡΙΑΖΟΥΝ ΤΕΛΙΚΑ;
Όταν άρχισα να ασχολούμαι πιο συνειδητά με τη διατροφή μου και να ψάχνω τι σημαίνει καθαρή διατροφή, ένα από τα πρώτα πράγματα που με εξέπληξαν ήταν η αλήθεια γύρω από τα φυτικά έλαια. Όπως οι περισσότεροι, έτσι και εγώ πίστευα ότι τα λάδια από σπόρους - όπως το αραβοσιτέλαιο, το σογιέλαιο, το ηλιέλαιο παράγονται απλά με την έκθλιψη των σπόρων, όπως γίνεται και με το ελαιόλαδο. Κι όμως, η πραγματικότητα είναι πολύ διαφορετική... και δυστυχώς όχι ευχάριστη. Ανακάλυψα ότι αυτά τα λάδια, πρίν φτάσουν στο τραπέζι μας, περνούν από μία μακρά διαδικασία επεξεργασίας - τόσο χημικά όσο και θερμικά - που αλλάζει εντελώςτη φυσική τους σύσταση. Χωρίς αυτή την επεξεργασία, θα ήταν πικρά, σκούρα και με έντονη οσμή, δηλαδή ακατάλληλα για κατανάλωση. Η διαδικασία παραγωγής τους περιλιλαμβάνει βήματα που με έκαναν να αναρωτηθώ αν τελικά αυτό που καταναλώνουμε είναι καν λάδι με την έννοια που του δίνουμε. 1. Πρώτα απομακρύνονται διάφ...