Για μια καθαρή διατροφή!

   Από την απλή απορία στην αληθινή φροντίδα Καθώς άρχισα να δίνω περισσότερη προσοχή στο σώμα μου και στη γενικότερη ευεξία μου, συνειδητοποίησα κάτι πολύ απλό αλλά βαθιά αληθινό: η θρέψη δεν είναι μόνο η τροφή που τρώμε. Είναι ένας ολόκληρος τρόπος ζωής.  Θρέψη πέρα από το φαγητό Σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς – κι επομένως και σε εμάς – η θρέψη αποτελεί βασικό παράγοντα για τη διατήρηση της υγείας. Και για να λειτουργήσει σωστά αυτό το σύστημα, δεν αρκεί απλώς να βάλουμε κάτι φαγώσιμο. Ο οργανισμός μας χρειάζεται πολλά περισσότερα: καθαρό νερό, φρέσκο αέρα, ήλιο, χρόνο για χαλάρωση και φυσικά, ποιοτικό ύπνο. Όταν όλα αυτά συνδυάζονται, η θρέψη ολοκληρώνεται. Και τότε το σώμα μας μπορεί να λειτουργεί με ευεξία, αποτρέποντας μικρές ή μεγαλύτερες δυσλειτουργίες.  Η καθαρή διατροφή ως θεμέλιο Αυτή η ολιστική προσέγγιση της καθαρής διατροφής με έχει βοηθήσει να βλέπω πλέον τη θρέψη ως κάτι πολύ περισσότερο από θερμίδες ή μερίδες. Κι αν πρέπει να ξεκινήσου...

Καθώς άρχισα να προσέχω περισσότερο τι βάζω στο πιάτο μου, παρατήρησα ότι υπάρχουν ορισμένα προιόντα που αν και μοιάζουν αθώα, στην πραγματικότητα είναι γεμάτα μικρές λεπτομέρειες που συχνά περνούν απαρατήρητες.  Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι οι κλασικοί έτοιμοι ζωμοί που βρίσκουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Διαβάζοντας προσεκτικά τις ετικέτες, διαπιστώνει κανείς ότι αυτοί οι ζωμοί περιέχουν συχνά συστατικά όπως γλουταμινικό μονονάτριο, ινοσινικό νάτριο, και γουανιλικό νάτριο.  Πρόκειται για ενισχυτικά γεύσης που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν  το φαγητό να μοιάζει πιο νόστιμο, πιο γεμάτο.  Είναι ακριβώς αυτές οι λεπτομέρειες που με έκαναν να αναρωτηθώ: θέλω πραγματικά να γεμίζω το ντουλάπι μου με προιόντα που στηρίζονται σε τεχνητή ενίσχυση της γεύσης; Και έπειτα είναι και οι   αρωματικές ύλες. Σκοπός τους είναι να δώσουν άρωμα και χαρακτήρα στον ζωμό - πολλές φορές, όμως, αυτές οι ύλες δεν έχουν καμία σχέση με την απλότητα της φύσης.  Είναι τ...

  Στη σύγχρονη καθημερινότητα, είναι πλέον σπάνιο να βλέπει κανείς ανθρώπους να απολαμβάνουν πραγματικά την ίδια την  τροφή -έτσι όπως είναι, καθαρή, απλή, ανεπιτήδευτη.  Πολύ συχνά, το πιάτο φορτώνεται με καρυκεύματα, έτοιμους ζωμούς, σάλτσες και πικάντικα ντρέσινγκς.  Όλα αυτά δεν αποτελούν φυσικά συστατικά της τροφής, αλλά πρόσθετα που αλλάζουν τη γεύση της. Καμιά φορά, μάλιστα, φαίνεται πως αυτό που απολαμβάνουμε δεν είναι τόσο η ίδια η τροφή, όσο οι έντονοι ερεθισμοί που προσφέρουν αυτά τα πρόσθετα.  Και κάπου εκεί χάνεται η αυθεντική γεύση. Χάνεται η σύνδεση με το φαγητό μας. Αν ρίξουμε μια ματιά στις σάλτσες και τα ντρέσινγκς του εμπορίου, θα βρούμε συχνά υλικά όπως: 1.  Σ υντηρητικά που χρησιμοποιούνται  για να παρατείνουν τη διάρκεια του  προιόντος. 2.   Χρωστικές ουσίες, φυσικές ή συνθετικές για να κάνουν την εμφάνιση πιο ελκυστική 3. Ενισχυτικά γεύσης και αρωματικές ύλες που σκοπό έχουν να ενισχύσουν ή να κατασκευάσουν αρώμ...