Για μια καθαρή διατροφή!

   Από την απλή απορία στην αληθινή φροντίδα Καθώς άρχισα να δίνω περισσότερη προσοχή στο σώμα μου και στη γενικότερη ευεξία μου, συνειδητοποίησα κάτι πολύ απλό αλλά βαθιά αληθινό: η θρέψη δεν είναι μόνο η τροφή που τρώμε. Είναι ένας ολόκληρος τρόπος ζωής.  Θρέψη πέρα από το φαγητό Σε όλους τους ζωντανούς οργανισμούς – κι επομένως και σε εμάς – η θρέψη αποτελεί βασικό παράγοντα για τη διατήρηση της υγείας. Και για να λειτουργήσει σωστά αυτό το σύστημα, δεν αρκεί απλώς να βάλουμε κάτι φαγώσιμο. Ο οργανισμός μας χρειάζεται πολλά περισσότερα: καθαρό νερό, φρέσκο αέρα, ήλιο, χρόνο για χαλάρωση και φυσικά, ποιοτικό ύπνο. Όταν όλα αυτά συνδυάζονται, η θρέψη ολοκληρώνεται. Και τότε το σώμα μας μπορεί να λειτουργεί με ευεξία, αποτρέποντας μικρές ή μεγαλύτερες δυσλειτουργίες.  Η καθαρή διατροφή ως θεμέλιο Αυτή η ολιστική προσέγγιση της καθαρής διατροφής με έχει βοηθήσει να βλέπω πλέον τη θρέψη ως κάτι πολύ περισσότερο από θερμίδες ή μερίδες. Κι αν πρέπει να ξεκινήσου...

 Μικρές λεπτομέρειες, μεγάλες αποκαλύψεις Καθώς άρχισα να προσέχω περισσότερο τι βάζω στο πιάτο μου, παρατήρησα ότι υπάρχουν κάποια προϊόντα που ενώ φαίνονται αθώα, κρύβουν μέσα τους μικρές λεπτομέρειες που συχνά περνούν απαρατήρητες. Ένα από αυτά τα προϊόντα είναι οι έτοιμοι ζωμοί . Ξέρεις, εκείνοι που βρίσκεις σε κύβους ή σε σκόνη, στα ράφια του σούπερ μάρκετ, και υπόσχονται να "απογειώσουν" το φαγητό σου. Κάποτε τους χρησιμοποιούσα κι εγώ, χωρίς δεύτερη σκέψη. Μέχρι που άρχισα να κοιτάζω λίγο καλύτερα τις ετικέτες.  Τι υπάρχει στ’ αλήθεια μέσα σε έναν κύβο; Διαβάζοντας προσεκτικά, ανακάλυψα ότι αυτοί οι ζωμοί περιέχουν αρκετά ενισχυτικά γεύσης : γλουταμινικό μονονάτριο, ινοσινικό νάτριο, γουανιλικό νάτριο. Ονόματα που δύσκολα προφέρεις — και ακόμη πιο δύσκολα εξηγείς γιατί υπάρχουν στο φαγητό σου. Αυτά τα συστατικά δεν είναι αθώα. Είναι χημικά που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν το φαγητό να μοιάζει πιο νόστιμο απ’ όσο είναι στην πραγματικότητα. Και το κάνουν καλά. ...

   Ξεχνώντας την απλότητα της τροφής Στη σύγχρονη καθημερινότητα, είναι πλέον σπάνιο να βλέπει κανείς ανθρώπους να απολαμβάνουν πραγματικά την ίδια την τροφή – έτσι όπως είναι: καθαρή, απλή, ανεπιτήδευτη . Πολύ συχνά, το πιάτο μας γεμίζει με καρυκεύματα, έτοιμους ζωμούς, σάλτσες και πικάντικα ντρέσινγκ. Δεν είναι ότι όλα αυτά είναι από τη φύση τους “κακά”. Το θέμα είναι πόσο μακριά μας πάνε από την ουσία του φαγητού.  Απολαμβάνουμε το φαγητό ή το ερέθισμα; Αυτό που πολλές φορές μας γοητεύει στο φαγητό, δεν είναι η ίδια η τροφή , αλλά οι έντονες γεύσεις που δημιουργούν τα πρόσθετα. Μπαχαρικά που καίνε, σάλτσες που «εκρήγνυνται», γλυκαντικά που μένουν στο στόμα. Όλα αυτά θολώνουν τη φυσική γεύση . Το κρέας δεν μυρίζει πια κρέας, τα λαχανικά δεν έχουν τη δική τους υφή, το λάδι περνά απαρατήρητο πίσω από αρωματικές ύλες. Και κάπως έτσι, χάνεται η σύνδεση με το φαγητό μας .  Τι βρίσκουμε στις έτοιμες σάλτσες και ντρέσινγκς Αν ρίξεις μια ματιά στις ετικέτες των έτοιμων σα...