ΣΠΙΤΙΚΗ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ - ΜΟΝΟ ΜΕ 2 ΥΛΙΚΑ

 

Ένα βάζο με μαρμελάδα δαμάσκηνο




Σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς ζάχαρη

Εάν θέλεις να αποφύγεις τις τεχνητές χρωστικές και τη ζάχαρη που περιέχουν οι μαρμελάδες του εμπορίου, υπάρχει ένας απλός και νόστιμος τρόπος: φτιάξε τη δική σου μαρμελάδα στο σπίτι!

Η μαρμελάδα που σου προτείνω είναι 100% σπιτική. Δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη, συντηρητικά ή χρωστικές.

Είναι αγνή, φυσική και φτιαγμένη μόνο με δύο υλικά. Ναι, μόνο δύο!

Θα χρησιμοποιήσουμε αποξηραμένα δαμάσκηνα, τα οποία δεν είναι μόνο γλυκά και νόστιμα, αλλά και πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Δεν είναι τυχαίο που θεωρούνται ιδανική τροφή για το έντερο και τη γενική ευεξία.

Τα αντιοξειδωτικά, όπως οι πολυφαινόλες και οι ανθοκυανίνες, βοηθούν στη μείωση των φλεγμονών και καθυστερούν τη φυσική γήρανση του οργανισμού. Είναι μια μικρή δόση φροντίδας σε κάθε κουταλιά.

Η βιταμίνη Κ, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και το κάλιο συμβάλλουν στην υγεία των οστών, ενώ οι φυτικές ίνες βοηθούν σημαντικά στη λειτουργία του εντέρου και προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα.

Μπορεί να είναι γλυκιά, αλλά αυτή η μαρμελάδα δεν έχει τίποτα "ψεύτικο". Είναι μια υγιεινή απόλαυση, ακόμα και για όσους προσέχουν πολύ τη διατροφή τους.

Τι θα χρειαστείς:

  • 1 κούπα αποξηραμένα δαμάσκηνα

  • 1 κούπα νερό

Πώς θα τη φτιάξεις:

Βάλε τα δαμάσκηνα και το νερό σε μία μικρή κατσαρόλα και άφησέ τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Θέλεις να μαλακώσουν, όχι να εξατμιστεί τελείως το νερό.

Στη συνέχεια, ρίξε τα βρασμένα δαμάσκηνα (μαζί με το νερό τους) στο μπλέντερ και χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν ένας ομοιόμορφος πολτός. Αν προτιμάς πιο "χυλωμένη" υφή, μπορείς να τα χτυπήσεις λιγότερο.

Μετά βάλε τη μαρμελάδα σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και άφησέ την να κρυώσει με το καπάκι ανοιχτό. Μόλις κρυώσει εντελώς, είναι έτοιμη για να την απολαύσεις!

Πώς να την απολαύσεις

Φύλαξέ την στο ψυγείο και κατανάλωσέ την μέσα σε λίγες μέρες — είναι ιδανική για πρωινό, πάνω σε φρυγανιά, σε ψωμί με φυστικοβούτυρο, ή ακόμα και μέσα σε γιαούρτι ή πόριτζ.

Αν θέλεις μια πιο “ζεστή” αίσθηση, μπορείς να τη ζεστάνεις ελαφρώς πριν τη σερβίρεις. Ταιριάζει υπέροχα και με κανέλα, ή λίγα ψιλοκομμένα καρύδια από πάνω.




Να φροντίζετε το σώμα σας, το μυαλό σας και την ψυχή σας.

 Εύη Μπέλλου


Το συγκεκριμένο άρθρο είναι δική μου πρωτότυπη συγγραφή και στηρίζεται σε προσωπική μου έρευνα, εμπειρία και μελέτη δημοσιευμένης βιβλιογραφίας, όπου και  την αναφέρω. Το περιεχόμενο παρέχεται καθαρά και μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και σε καμία περίπτωση δεν προτρέπουν κάποιον να ακολουθήσει ή να διακόψει φαρμακευτική αγωγή ή να αγνοήσει ιατρικές συμβουλές ή επαγγελματική συμβουλή. Ο αναγνώστης παραμένει ο ίδιος υπεύθυνος για τις επιλογές του και καλείται να συμβουλεύεται πάντα επαγγελματία υγείας πριν κάνει οποιαδήποτε τροποποίση στη διατροφή, στον τρόπο ζωής ή στη λήψη συμπληρωμάτων. Κάθε ομοιότητα με άλλο δημοσίευμα είναι συμπτωματική. Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο αν γίνει σαφή αναφορά στην πηγή και ενεργό σύνδεσμο προς το παρόν ιστολόγιο.



ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

  • Jean Carper, Σταμάτα να γερνάς!, Εκδόσεις Μοντέρνοι Καιροί, Αθήνα 2005.

  • Grant Doris, Συνδυασμοί Των Τροφών, Εκδόσεις Διόπτρα, Δεκέμβριος 2013.


Photo by Yulia Khlebnikova on Unsplash

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΥΓΙΕΙΝΟ ΠΟΡΙΤΖ ΧΩΡΙΣ ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΑ - ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ, ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ ΚΕΥΛΑΝΗΣ

Εικόνα
  Πόριτζ χωρίς ζάχαρη – Ένα γλυκό αλλιώς Αν μου έλεγε κανείς όταν ήμουν έφηβη ότι θα έφτανε η στιγμή που θα σταματούσα να τρώω παγωτό, κέικ και ένα σωρό άλλα ανθυγιεινά φαγητά με το κιλό, θα του έλεγα ότι είναι τρελός. Ο τρόπος που τρέφομαι σήμερα δεν έχει καμία σχέση με την αναισθησία που με χαρακτήριζε στη νεότερη ηλικία μου. Αν θέλω να φάω γλυκό, δεν θα καταφύγω στα γλυκίσματα του εμπορίου που είναι τίγκα στα χημικά πρόσθετα. Αντιθέτως, θα φτιάξω κάτι που δεν περιέχει ζάχαρη και συντηρητικά, τεχνητά χρώματα ή αρώματα. Ένα γλυκό πιο καθαρό, πιο ελαφρύ. Το πόριτζ είναι μια θαυμάσια επιλογή. Είναι μια συνταγή που ανακάλυψα στο διαδίκτυο και κυκλοφορεί σε πολλές παραλλαγές. Στην ουσία, είναι ένα χυλό από βρώμη που μπορεί να φτιαχτεί γλυκός ή αλμυρός – και προσαρμόζεται εύκολα στις ανάγκες σου. Μία εκδοχή που δοκίμασα και μου άρεσε ιδιαίτερα περιλαμβάνει νιφάδες βρώμης, σταφίδες, αμύγδαλα, μέλι και κανέλα. Επειδή στις σταφίδες του εμπορίου συχνά προσθέτουν φοινικέλαιο ή ηλιέλαιο, ...
Διαβάστε περισσότερα

ΕΤΟΙΜΟΙ ΖΩΜΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΤΙ ΚΡΥΒΟΥΝ ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΘΕΣΗ ΣΕ ΚΑΘΑΡΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Εικόνα
Καθώς άρχισα να προσέχω περισσότερο τι βάζω στο πιάτο μου, παρατήρησα ότι υπάρχουν ορισμένα προιόντα που αν και μοιάζουν αθώα, στην πραγματικότητα είναι γεμάτα μικρές λεπτομέρειες που συχνά περνούν απαρατήρητες.  Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι οι κλασικοί έτοιμοι ζωμοί που βρίσκουμε στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Διαβάζοντας προσεκτικά τις ετικέτες, διαπιστώνει κανείς ότι αυτοί οι ζωμοί περιέχουν συχνά συστατικά όπως γλουταμινικό μονονάτριο, ινοσινικό νάτριο, και γουανιλικό νάτριο.  Πρόκειται για ενισχυτικά γεύσης που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν  το φαγητό να μοιάζει πιο νόστιμο, πιο γεμάτο.  Είναι ακριβώς αυτές οι λεπτομέρειες που με έκαναν να αναρωτηθώ: θέλω πραγματικά να γεμίζω το ντουλάπι μου με προιόντα που στηρίζονται σε τεχνητή ενίσχυση της γεύσης; Και έπειτα είναι και οι   αρωματικές ύλες. Σκοπός τους είναι να δώσουν άρωμα και χαρακτήρα στον ζωμό - πολλές φορές, όμως, αυτές οι ύλες δεν έχουν καμία σχέση με την απλότητα της φύσης.  Είναι τ...
Διαβάστε περισσότερα

Ο ΑΛΜΥΡΟΣ ΚΟΣΜΟΣ ΤΩΝ ΣΝΑΚ: ΤΙ ΡΟΛΟ ΠΑΙΖΟΥΝ ΣΕ ΜΙΑ ΠΙΟ ΚΑΘΑΡΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ;

Εικόνα
    Έχεις παρατηρήσει ποτέ πόσο έχουν αλλάξει τα τρόφιμα που βρίσκονται καθημερινά στο τραπέζι μας;  Πολλά από αυτά δεν είναι πια όπως τα παλιά, απλά και λιτά.  Σήμερα κυριαρχούν τα συσκευασμένα, επεξεργασμένα προιόντα, που έχουν σχεδιαστεί για να διατηρούνται περισσότερο, να είναι πιο νόστιμα και να δείχνουν πιο λαχταριστά. Πίσω από όλα αυτά βρίσκονται επιστήμονες και τεχνολόγοι τροφίμων που εργάζονται με στόχο να δώσουν στα τρόφιμα έντονη γεύση και μεγάλη διάρκεια ζωής.  Έτσι, δεν είναι τυχαίο που στο ντουλάπι σου μπορεί να βρεις λευκό αλεύρι, ζάχαρη, δημητριακά, κονσέρβες, μαρμελάδες, αλλαντικά... και φυσικά, αγαπημένα σνακ όπως τα γαριδάκια και τα πατατάκια. Αν αναρωτηθείς τι περιέχουν όλα αυτά τα σνακ, θα δεις ότι βασίζονται σε υλικά όπως: Αραβοσιτάλευρο ή  Πατατάλευρο Φυστικόπαστα ή φ ουντουκόπαστα  αφυδατωμένη   Πατάτα Ανάλογα με τη γεύση που θέλει να πετύχει ο παραγωγός  προστίθενται και κάποια έξτρα συστατικά.  ...
Διαβάστε περισσότερα