ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ: ΜΙΑ ΜΙΚΡΗ ΓΝΩΡΙΜΙΑ ΜΕ ΚΑΤΙ ΠΟΛΥ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ
Μαθαίνοντας να κοιτάς το πιάτο αλλιώς
Μεγαλώνοντας, άρχισα να παρατηρώ λίγο πιο προσεκτικά τι καταλήγει τελικά στο πιάτο μου.
Όχι με άγχος, αλλά με μια απλή απορία: από πού έρχεται αυτό το φαγητό και τι πέρασε μέχρι να φτάσει σε μένα.
Μερικά πράγματα δεν μπορείς να τα ελέγξεις. Ούτε τον αέρα, ούτε το νερό. Όμως το τι επιλέγω να φάω, είναι τελικά δική μου υπόθεση.
Τροφές που δεν θυμίζουν τροφή
Υπάρχουν τροφές που δεν μοιάζουν να έρχονται από πουθενά φυσικό.
Δεν είναι φρούτο, δεν είναι λαχανικό, δεν είναι ούτε κάτι που έχει απλά μαγειρευτεί.
Είναι ένα μίγμα από συστατικά που διαβάζεις και δεν καταλαβαίνεις τι είναι. Σαν να φτιάχτηκαν περισσότερο για να κρατούν στο ράφι ή να τραβούν το βλέμμα, παρά για να σε χορτάσουν.
Γεύσεις, χρώματα, υφές… και πρόσθετα
Σε αυτές τις τροφές, μπαίνουν συχνά πάρα πολλά πρόσθετα – για να έχουν γεύση, χρώμα, υφή.
Μερικές φορές, λες και φτιάχνονται έτσι ώστε να μην μπορείς να σταματήσεις να τις τρως. Ένα μπισκότο φέρνει και δεύτερο, κι έπειτα θες κι άλλο.
Δημητριακά, χυμοί και «γλυκιά» παραπλάνηση
Δημητριακά που λες είναι με φρούτα αλλά δεν θυμίζουν τίποτα από φρούτο.
Χυμοί που μυρίζουν πορτοκάλι αλλά δεν έχουν δει πορτοκάλι ποτέ.
Τυποποιημένα σνακ που δεν καταλαβαίνεις από τι υλικό είναι φτιαγμένα.
Ζελέδες, κρέμες, έτοιμα γεύματα, αλλαντικά, μαργαρίνες, σόδες, πατατάκια – μια ολόκληρη βιομηχανία γεύσης σε συσκευασία.
Το απλό έγινε το δύσκολο
Το πιο περίεργο είναι ότι πολλές φορές είναι δύσκολο να βρεις κάτι απλό.
Αν ζητήσεις γιαούρτι και φρούτο, θα έρθει με σιρόπι. Αν θες σαλάτα, θα έχει μέσα σως, ζάχαρη ή κάτι έτοιμο από σωληνάριο.
Λες και το απλό είναι πια το δύσκολο.
Η απλότητα υπάρχει ακόμα – αρκεί να τη θυμηθείς
Κι όμως, κάπου εκεί ανάμεσα, υπάρχει ακόμα χώρος για την απλότητα.
Ίσως να μην είναι πάντα εύκολη, αλλά δεν έχει χαθεί. Αρκεί να την θυμηθείς.
Να φροντίζετε το σώμα σας, το μυαλό σας και την ψυχή σας.
Εύη Μπέλλου
Το συγκεκριμένο άρθρο είναι δική μου πρωτότυπη συγγραφή και στηρίζεται σε προσωπική μου έρευνα, εμπειρία και μελέτη δημοσιευμένης βιβλιογραφίας, όπου και την αναφέρω. Το περιεχόμενο παρέχεται καθαρά και μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και σε καμία περίπτωση δεν προτρέπουν κάποιον να ακολουθήσει ή να διακόψει φαρμακευτική αγωγή ή να αγνοήσει ιατρικές συμβουλές ή επαγγελματική συμβουλή. Ο αναγνώστης παραμένει ο ίδιος υπεύθυνος για τις επιλογές του και καλείται να συμβουλεύεται πάντα επαγγελματία υγείας πριν κάνει οποιαδήποτε τροποποίση στη διατροφή, στον τρόπο ζωής ή στη λήψη συμπληρωμάτων. Κάθε ομοιότητα με άλλο δημοσίευμα είναι συμπτωματική. Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο αν γίνει σαφή αναφορά στην πηγή και ενεργό σύνδεσμο προς το παρόν ιστολόγιο.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
- Παναγιώτης Κουμεντάκης/ Θεοδώρα Ρεσβάνη- Κουμεντάκη, Υγεία ή Αρρώστια; Διαλέξτε!!, Εκδόσεις Υγεία για Όλους, 2η Έκδοση, Αθήνα 1990.
Photo by Robin Stickel on Unsplash
