ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΕΝΑ ΦΥΣΙΚΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ ΜΕ ΠΟΛΛΑ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ

 

 

 

ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΕΣ

Αν θέλετε να απολαύσετε  κάτι γλυκό και ταυτόχρονα να προσφέρετε πολλά οφέλη στον οργανισμό σας, μια χούφτα σταφίδες αποτελούν μία εξαιρετική επιλογή. Είναι νόστιμες, γλυκές και διατίθενται όλο τον  χρόνο. 

Στην πραγματικότητα θα μπορούσαν αποτελεσματικά  να αντικαταστήσουν όλα τα επεξεργασμένα γλυκά προϊόντα που υπάρχουν στη  βιομηχανία.

Οι σταφίδες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Β, σιδήρου, καλίου, φωσφόρου, ασβεστίου, και μαγνησίου καθώς και  φυτικών  ινών και αντιοξειδωτικών.

Συγκεκριμένα τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στις σταφίδες  όπως οι κατεχίνες, είναι πολύ αποτελεσματικές στην αντιμετώπιση των ελευθέρων ριζών, που συμβάλλουν στη γήρανση του οργανισμού. Οι κατεχίνες είναι γνωστές για την ισχυρή τους αντιοξειδωτική δράση και την ικανότητα τους να προστατεύουν τα κύτταρα από την οξείδωση. Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι οι κατεχίνες μπορούν να συμβάλλουν στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών, όπως οι καρδιαγγειακές ασθένειες και συγκεκριμένοι τύποι καρκίνου.

Μπορείτε να απολαμβάνετε τις σταφίδες σκέτες αλλά και μέσα σε  σαλάτες, δημητριακά με βρώμη, γιαούρτι, ακόμη  και σε  φαγητά που περιλαμβάνουν  ρύζι ή κρέας.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί πως ορισμένες σταφίδες που βρίσκονται στην αγορά μπορούν να περιέχουν βλαβερές ουσίες, όπως διοξείδιο του θείου και τα παράγωγά του.

Το διοξείδιο του θείου (SO2) και οι συγγενικές του ενώσεις  είναι  χημικά  συστατικά που χρησιμοποιούνται στη  διατροφική βιομηχανία ως συντηρητικά σε αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, θαλασσινά και άλλα προϊόντα. Όσον αφορά τις παρενέργειες τους μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και προβλήματα υγείας σε ευαίσθητα άτομα όπως άσθμα, αναπνευστικά προβλήματα, δερματικά εξανθήματα, κνησμό και άλλες αντιδράσεις.

Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είστε προσεκτικοί και να επιλέγετε  σταφίδα υψηλής ποιότητας.


Να φροντίζετε το σώμα σας, το μυαλό σας και την ψυχή σας.

 Εύη Μπέλλου


ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ


  • Ζαμπετάκης Ιωάννης, Χημεία Τροφίμων, Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, 2009.
  • Jean Carper, Σταμάτα να γερνάς!, Εκδόσεις Μοντέρνοι Καιροί, Αθήνα 2005.


Photo by Neva Kuruyemiş on Unsplash

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

ΠΟΡΙΤΖ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ ΚΑΙ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

Εικόνα
  Αν μου έλεγε κανείς όταν ήμουν έφηβη ότι θα έφτανε η στιγμή που θα έκοβα να τρώω τα κιλά από παγωτό και κέικ και ένα σωρό άλλα ανθυγιεινά φαγητά, θα του έλεγα ότι είναι τρελός. Ο τρόπος που τρώω τώρα, δεν έχει καμία σχέση με την αναισθησία που με χαρακτήριζε στην νεότερη ηλικία μου. Αν θέλω να φάω γλυκό, δεν θα μπουκωθώ με τα γλυκίσματα του εμπορίου που είναι τίγκα στα χημικά πρόσθετα, αλλά θα φτιάξω κάτι που δεν περιέχει ζάχαρη και συντηρητικά, ούτε χημικά χρώματα ή αρώματα. Το πόριτζ είναι μία θαυμάσια επιλογή. Είναι μία συνταγή που την βρήκα στο διαδίκτυο και υπάρχει σε πολλές παραλλαγές. Μία παραλλαγή που βρήκα και μου άρεσε, είναι μία συνταγή που   περιλαμβάνει   νιφάδες βρώμης, σταφίδες, αμύγδαλα, μέλι και κανέλα. Επειδή στις   σταφίδες του εμπορίου, προσθέτουν φοινικέλαιο ή ηλιέλαιο, προτιμήστε τις βιολογικές. Επίσης, θα πρέπει η   κανέλα να είναι από την Κεϋλάνη, καθώς περιέχει πολύ χαμηλά   ποσοστά κουμαρίνης σε σύγκριση με αυτήν από ...
Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΤΑΤΑΚΙΑ - ΓΑΡΙΔΑΚΙΑ - ΑΛΜΥΡΑ ΣΝΑΚ! ΜΙΑ ΒΡΑΔΥΦΛΕΓΗΣ ΒΟΜΒΑ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΟΣΙΑ ΥΓΕΙΑ

Εικόνα
      Η ανεξέλεγκτη   χρήση διαφόρων χημικών προσθέτων   στα περισσότερα τρόφιμα καθώς και η προώθηση τροφών υπέρ επεξεργασμένων , έχουν υποβαθμίσει κατά πολύ την ποιότητα της διατροφής μας.   Η βιομηχανία τροφίμων έχει στη διάθεσή της πολλούς χημικούς και τεχνολόγους της διατροφής, που δουλεύουν για να μας προσφέρουν περισσότερες ραφιναρισμένες και επεξεργασμένες τροφές. Το διαιτολόγιο του σημερινού ανθρώπου αποτελείται κυρίως από τροφές όπως, το άσπρο αλεύρι, τη ζάχαρη , τα φυτικά λίπη (μαργαρίνες, φοινικέλαια, βαμβακέλαια), τα επεξεργασμένα δημητριακά, τα αλλαντικά, οι κονσέρβες, οι μαρμελάδες και διάφορα άλλα τρόφιμα, καθώς και λογιών – λογιών αλμυρά σνακ, πατατάκια και γαριδάκια. Αυτά τα κατά προσέγγιση τρόφιμα (πατατάκια, γαριδάκια), είναι τόσο φορτωμένα με χημικές ουσίες, αλάτι, ζάχαρη και λίπος, που θέτουν σε μεγάλο κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών. Ποιες όμως είναι   αυτές οι χημικές ουσίες;   Τα κύρια συστατικά ανάλογα με τη...
Διαβάστε περισσότερα

ΣΑΛΤΣΕΣ ΚΑΙ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚΣ ΓΕΜΑΤΑ ΧΗΜΙΚΑ ΠΡΟΣΘΕΤΑ

Εικόνα
  Δυστυχώς στη σύγχρονη εποχή, σπάνια βλέπουμε άτομα που απολαμβάνουν την τροφή τους   χωρίς πολλά πρόσθετα όπως καρυκεύματα, ζωμούς , σάλτσες και πικάντικα ντρέσινγκς, τα οποία δεν είναι φυσικά συστατικά της τροφής. Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι απολαμβάνουν τους ερεθισμούς που δίνουν αυτά τα πρόσθετα παρά την ίδια την τροφή, κάτι που μπορεί να είναι βλαβερό για την υγεία. Τα συνηθισμένα πρόσθετα σε σάλτσες και ντρέσινγκς του εμπορίου περιλαμβάνουν: 1.   Διάφορα συντηρητικά για να παρατείνουν την διάρκεια των   προϊόντων. 2.   Χρωστικές ουσίες για να κάνουν το χρώμα των τροφίμων ελκυστικό. Οι χρωστικές αυτές προέρχονται από φυσικές ή συνθετικές πηγές. 3.   Ενισχυτικά γεύσης και αρωματικές ουσίες. Αυτές οι ουσίες χρησιμοποιούνται από την βιομηχανία τροφίμων για να βελτιώσουν, να τροποποιήσουν και να ενισχύσουν   τη γεύση και το άρωμα των προϊόντων της. 4.   Γλυκαντικά για να προσθέσουν επιπλέον γεύση και γλυκύτητα στα τρόφιμα αυ...
Διαβάστε περισσότερα