Τίποτα παραπάνω: 3 καθαρά γεύματα με 5 υλικά


 




ένα πιάτο με βραστές πατάτες με μυρωδικά από πάνω



Υπάρχουν μέρες που δεν έχω διάθεση ούτε για συνταγές ούτε για μεγάλες λίστες υλικών. Θέλω κάτι απλό, γρήγορο, καθαρό. Κάτι που να μη με κουράζει ούτε στην κουζίνα ούτε στο πιάτο. Και ξέρεις κάτι; Με πέντε μόνο υλικά, όλα γίνονται.


Φασολάκια με πατάτα και ντομάτα

Θα χρειαστώ:

φασολάκια · κρεμμύδι · πατάτα · ελαιόλαδο · ντομάτα

Καθαρίζω μόνο τα κοτσανάκια από τα φασολάκια – τίποτα παραπάνω.

Σωτάρω φασολάκια και ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο.

Ρίχνω τη ντομάτα, την πατάτα κομμένη σε φέτες και λίγο νερό.

Αλατίζω ελαφρά και σιγοβράζω μέχρι να πιουν τα ζουμιά τους.

Με λίγη φέτα στο πλάι, έχω το πιο «τίμιο» καλοκαιρινό φαγητό.


Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας & βασιλικό

Θα χρειαστώ:

μακαρόνια · ντομάτα · σκόρδο · ελαιόλαδο · βασιλικό

Βράζω τα μακαρόνια και τα αφήνω στην άκρη.

Σωτάρω σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέτω τη ντομάτα και λίγο νερό.

Αλατίζω και αφήνω να βράσει για 10-15 λεπτά.

Ρίχνω τον βασιλικό στο τέλος, για να κρατήσει το άρωμά του.

Ανακατεύω τα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα. Ένα πιάτο που μοσχοβολάει απλότητα.


Πατατοσαλάτα με κρεμμύδι & λεμόνι

Θα χρειαστώ:

πατάτες · κρεμμύδι · λεμόνι · ελαιόλαδο · μαϊντανό

Βράζω τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Τις κόβω σε φέτες, προσθέτω το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

Ραντίζω με λεμόνι και καλό ελαιόλαδο.

Πασπαλίζω μαϊντανό για το φρεσκάρισμα.

Ένα πιάτο απλό, ελαφρύ, χωρίς τίποτα περιττό.

Και ξέρεις τι; Αυτές οι μέρες με τα λίγα υλικά, είναι τελικά οι πιο απολαυστικές. Γιατί όταν κάτι είναι καθαρό, δεν χρειάζεται να το ντύσεις – μιλάει μόνο του.



Να φροντίζετε το σώμα σας, το μυαλό σας και την ψυχή σας.

 Εύη Μπέλλου




Το συγκεκριμένο άρθρο είναι δική μου πρωτότυπη συγγραφή και στηρίζεται σε προσωπική μου έρευνα, εμπειρία και μελέτη δημοσιευμένης βιβλιογραφίας, όπου και  την αναφέρω. Το περιεχόμενο παρέχεται καθαρά και μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και σε καμία περίπτωση δεν προτρέπουν κάποιον να ακολουθήσει ή να διακόψει φαρμακευτική αγωγή ή να αγνοήσει ιατρικές συμβουλές ή επαγγελματική συμβουλή. Ο αναγνώστης παραμένει ο ίδιος υπεύθυνος για τις επιλογές του και καλείται να συμβουλεύεται πάντα επαγγελματία υγείας πριν κάνει οποιαδήποτε τροποποίση στη διατροφή, στον τρόπο ζωής ή στη λήψη συμπληρωμάτων. Κάθε ομοιότητα με άλλο δημοσίευμα είναι συμπτωματική. Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο αν γίνει σαφή αναφορά στην πηγή και ενεργό σύνδεσμο προς το παρόν ιστολόγιο.






Photo by Egidijus Bielskis on Unsplash


Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ετοιμοι ζωμοί: Τι κρύβουν και γιατί δεν χωράνε σε μια καθαρή διατροφή.

Εικόνα
 Μικρές λεπτομέρειες, μεγάλες αποκαλύψεις Καθώς άρχισα να προσέχω περισσότερο τι βάζω στο πιάτο μου, παρατήρησα ότι υπάρχουν κάποια προϊόντα που ενώ φαίνονται αθώα, κρύβουν μέσα τους μικρές λεπτομέρειες που συχνά περνούν απαρατήρητες. Ένα από αυτά τα προϊόντα είναι οι έτοιμοι ζωμοί . Ξέρεις, εκείνοι που βρίσκεις σε κύβους ή σε σκόνη, στα ράφια του σούπερ μάρκετ, και υπόσχονται να "απογειώσουν" το φαγητό σου. Κάποτε τους χρησιμοποιούσα κι εγώ, χωρίς δεύτερη σκέψη. Μέχρι που άρχισα να κοιτάζω λίγο καλύτερα τις ετικέτες.  Τι υπάρχει στ’ αλήθεια μέσα σε έναν κύβο; Διαβάζοντας προσεκτικά, ανακάλυψα ότι αυτοί οι ζωμοί περιέχουν αρκετά ενισχυτικά γεύσης : γλουταμινικό μονονάτριο, ινοσινικό νάτριο, γουανιλικό νάτριο. Ονόματα που δύσκολα προφέρεις — και ακόμη πιο δύσκολα εξηγείς γιατί υπάρχουν στο φαγητό σου. Αυτά τα συστατικά δεν είναι αθώα. Είναι χημικά που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν το φαγητό να μοιάζει πιο νόστιμο απ’ όσο είναι στην πραγματικότητα. Και το κάνουν καλά. ...
Διαβάστε περισσότερα

Υγιεινό πόριτζ χωρίς συντηρητικά - με σταφίδες, μέλι και κανέλα Κευλάνης

Εικόνα
  Πόριτζ χωρίς ζάχαρη – Ένα γλυκό αλλιώς Αν μου έλεγε κανείς όταν ήμουν έφηβη ότι θα έφτανε η στιγμή που θα σταματούσα να τρώω παγωτό, κέικ και ένα σωρό άλλα ανθυγιεινά φαγητά με το κιλό, θα του έλεγα ότι είναι τρελός. Ο τρόπος που τρέφομαι σήμερα δεν έχει καμία σχέση με την αναισθησία που με χαρακτήριζε στη νεότερη ηλικία μου. Αν θέλω να φάω γλυκό, δεν θα καταφύγω στα γλυκίσματα του εμπορίου που είναι τίγκα στα χημικά πρόσθετα. Αντιθέτως, θα φτιάξω κάτι που δεν περιέχει ζάχαρη και συντηρητικά, τεχνητά χρώματα ή αρώματα. Ένα γλυκό πιο καθαρό, πιο ελαφρύ. Το πόριτζ είναι μια θαυμάσια επιλογή. Είναι μια συνταγή που ανακάλυψα στο διαδίκτυο και κυκλοφορεί σε πολλές παραλλαγές. Στην ουσία, είναι ένα χυλός από βρώμη που μπορεί να φτιαχτεί γλυκός ή αλμυρός – και προσαρμόζεται εύκολα στις ανάγκες σου. Μία εκδοχή που δοκίμασα και μου άρεσε ιδιαίτερα περιλαμβάνει νιφάδες βρώμης, σταφίδες, αμύγδαλα, μέλι και κανέλα. Επειδή στις σταφίδες του εμπορίου συχνά προσθέτουν φοινικέλαιο ή ηλιέλαιο,...
Διαβάστε περισσότερα

Σνακ και καθαρή διατροφή: Ταιριάζουν τελικά;

Εικόνα
    Τι έχει αλλάξει στο πιάτο μας; Έχεις σκεφτεί ποτέ πόσο διαφορετικά είναι τα τρόφιμα που βρίσκονται σήμερα στο τραπέζι μας σε σχέση με το παρελθόν; Κάποτε τα πράγματα ήταν πιο απλά: ένα κομμάτι ψωμί, λίγο τυρί, μια ντομάτα από τον κήπο. Κι όμως, μέσα σε λίγα χρόνια, το φαγητό μας άλλαξε. Σήμερα βλέπεις στο ράφι δεκάδες χρωματιστές συσκευασίες, προιόντα που υπόσχονται «γεύση», «ευκολία», «ευχαρίστηση». Και συνήθως, τα αγοράζεις χωρίς να το σκεφτείς πολύ. Η γεύση που φτιάχτηκε στο εργαστήριο Πίσω από αυτές τις γεύσεις, δεν βρίσκεται απαραίτητα μια γιαγιά με ποδιά στην κουζίνα. Αντιθέτως, συχνά κρύβεται μια ομάδα τεχνολόγων τροφίμων που πειραματίζονται σε εργαστήρια, σχεδιάζοντας τρόφιμα που να έχουν την ιδανική υφή, διάρκεια ζωής και εμφάνιση. Όλα όσα, δηλαδή, «πουλάνε» καλά. Το φαγητό δεν είναι πια απλώς τροφή. Έχει γίνει προϊόν. Και με κάθε προϊόν, έρχεται και μια μακριά λίστα συστατικών, που πολλές φορές δεν μπορείς καν να προφέρεις. Τα σνακ του ντουλαπιού Αν ανοίξεις το...
Διαβάστε περισσότερα