Καθαρή Διατροφή χωρίς Κανόνες: Η Δική μου Επιστροφή στο Απλό Φαγητό

 

Δεν ξεκίνησα με κάποιο μεγάλο πλάνο. Δεν αποφάσισα ότι «από αύριο αλλάζω». Το μόνο που ήξερα ήταν πως είχα κουραστεί. Όχι από το σώμα μου ή τις επιλογές μου, αλλά από μια επαναλαμβανόμενη γεύση – πάντα ίδια, πάντα τυποποιημένη. Πακετάκια με “γεύση τυρί”, ψωμάκια “με γέμιση”, έτοιμα πράγματα που έτρωγα σχεδόν μηχανικά. Και κάπου εκεί, χωρίς να το πολυσκεφτώ, άρχισα να θέλω κάτι διαφορετικό.

Από το «εύκολο» στο αληθινό

Για χρόνια είχα συνηθίσει το γρήγορο φαγητό. Πατατάκια, μπισκότα, ζυμαρικά με σάλτσες του εμπορίου, τοστ στο πόδι. Δεν έμπαινα στη διαδικασία να αναρωτηθώ αν μ’ αρέσει στ’ αλήθεια αυτό που τρώω. Έτρωγα ό,τι ήταν βολικό, ό,τι ήταν διαθέσιμο.

Αλλά όσο περνούσε ο καιρός, άρχισα να νιώθω ότι κάτι λείπει. Δεν ήταν πείνα – ήταν απουσία σύνδεσης. Έτρωγα χωρίς να καταλαβαίνω τι κρατάω στο πιάτο μου, τι μπαίνει στο στόμα μου. Ήταν σαν το φαγητό να έχασε το νόημά του.

Το πρώτο πιάτο

Μια μέρα, χωρίς λόγο, αποφάσισα να μαγειρέψω κάτι μόνη μου. Άνοιξα το ψυγείο και είδα μερικά λαχανικά – κολοκυθάκια, πατάτες, ένα ξεχασμένο κρεμμύδι. Τα έκοψα, τα έβαλα στο ταψί με λάδι και ρίγανη, και τα έψησα. Όσο ο φούρνος σιγόψηνε, το σπίτι μύρισε αλλιώς. Όταν έφαγα, ήταν σα να ξύπνησε ο ουρανίσκος μου. Δεν ήταν κάτι “εντυπωσιακό”. Ήταν κάτι που αναγνώριζα.

Και ήταν αυτό που μου είχε λείψει.

Καθαρή διατροφή, χωρίς φίλτρα

Από εκείνη τη μέρα, δεν άλλαξα τα πάντα. Απλώς άρχισα να πλησιάζω το φαγητό διαφορετικά. Όχι με αυστηρότητα. Όχι με κανόνες. Με περιέργεια. Τι γίνεται αν δοκιμάσω να φτιάξω φακές με ντομάτα και δάφνη; Πώς μυρίζει ένα φρέσκο κρεμμύδι στο λάδι; Πόσο γλυκιά είναι μια ντομάτα όταν την αφήσεις να σιγοβράσει χωρίς να τη βιάσεις;

Αυτό για μένα είναι καθαρή διατροφή. Όχι αποστειρωμένη. Όχι τέλεια. Αλλά αληθινή. Με υλικά που καταλαβαίνω, με μυρωδιές που μιλάνε, με υφές που έχουν κάτι να πουν.

Η κουζίνα μου, όχι μια γραμμή παραγωγής

Δεν μαγειρεύω με χρονοδιαγράμματα. Ούτε ακολουθώ “πρόγραμμα”. Πολλές φορές απλώς κοιτάω τι έχω και φτιάχνω κάτι αυθόρμητο. Μπορεί να είναι μια ομελέτα με ό,τι περίσσεψε, ή ένα ρύζι με όσπρια και λίγη πάπρικα. Άλλες φορές ένα ταψί με φρέσκες μπάμιες και ντομάτα, ψημένες αργά στο φούρνο.

Το σημαντικό είναι ότι αναγνωρίζω κάθε υλικό που χρησιμοποιώ. Δεν υπάρχουν σκόνες, έτοιμες σάλτσες ή συστατικά με ονόματα που δεν μπορώ να προφέρω. Υπάρχουν φαγητά που με κοιτάνε στα μάτια. Που λένε “είμαι αυτό που βλέπεις”.

Όχι δίαιτα, όχι “σωστό – λάθος”

Δεν απέκλεισα τίποτα. Τρώω και ψωμί και πατάτες και γλυκά – όταν τα επιλέγω. Όχι όταν απλώς εμφανίζονται μπροστά μου. Μπορεί να ψήσω πατάτες στο φούρνο, με ρίγανη και λίγο λεμόνι. Μπορεί να φτιάξω κέικ με κακάο και ελαιόλαδο, χωρίς να μετρήσω θερμίδες. Δεν κάνω “καθαρή διατροφή” με τη λογική της πειθαρχίας. Την κάνω με τη λογική της παρουσίας.

Ρωτάω κάθε φορά: Το θέλω αυτό; Το διάλεξα ή απλώς έτυχε; Και αν η απάντηση είναι “ναι”, το απολαμβάνω χωρίς ενοχές.

Μυρωδιές που μου θυμίζουν ποια είμαι

Η κουζίνα έχει αρχίσει να μοιάζει με εμένα. Δεν είναι πάντα τακτοποιημένη. Αλλά έχει ζωή. Μυρίζει κρεμμύδι, φρέσκο δυόσμο, φρυγανισμένο ψωμί. Το πρωί φτιάχνω τοστ με ταχίνι και μέλι. Το απόγευμα βράζω ένα τσάι με φλούδες λεμονιού και κανέλα. Το βράδυ φτιάχνω μια γρήγορη σούπα με φακές και κόκκινη πιπεριά.

Δεν κάνω “καθαρή διατροφή” γιατί το λέει κάποιος ειδικός. Την κάνω γιατί, μέσα σε όλο αυτό, νιώθω πως ακούω τον εαυτό μου. Και όσο πιο πολύ απλοποιώ, τόσο πιο πολύ νιώθω ότι έρχομαι κοντά μου.

Ένα πιάτο με πρόθεση

Το φαγητό μου δεν είναι πάντα όμορφο. Ούτε τέλεια μαγειρεμένο. Αλλά έχει πρόθεση. Δεν είναι τυχαίο. Είναι επιλογή. Και αυτό, για μένα, είναι όλη η διαφορά. Όταν στέκομαι μπροστά στον πάγκο και κόβω λαχανικά, είναι σαν να μου λέω: σε προσέχω. Δεν σου πετάω κάτι πρόχειρο. Σου φτιάχνω κάτι που έχει γεύση, ιστορία, φροντίδα.

Για μένα, η καθαρή διατροφή δεν έχει να κάνει με τι απαγορεύω. Έχει να κάνει με το τι διαλέγω. Και κάθε φορά που τρώω κάτι που εγώ διάλεξα, μαγείρεψα και γεύτηκα συνειδητά, νιώθω κάτι βαθύτερο από απλό χορτασμό.

Νιώθω ότι με βλέπω.

Αν σκέφτεσαι να ξεκινήσεις καθαρή διατροφή, αυτό το άρθρο θα σου φανεί χρήσιμο: 

https://www.evisnutritiontips.gr/2025/07/blog-post_12.html

Να φροντίζετε το σώμα σας, το μυαλό σας και την ψυχή σας.

 Εύη Μπέλλου

Το συγκεκριμένο άρθρο είναι δική μου πρωτότυπη συγγραφή και στηρίζεται σε προσωπική μου έρευνα, εμπειρία και μελέτη δημοσιευμένης βιβλιογραφίας, όπου και  την αναφέρω. Το περιεχόμενο παρέχεται καθαρά και μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και σε καμία περίπτωση δεν προτρέπουν κάποιον να ακολουθήσει ή να διακόψει φαρμακευτική αγωγή ή να αγνοήσει ιατρικές συμβουλές ή επαγγελματική συμβουλή. Ο αναγνώστης παραμένει ο ίδιος υπεύθυνος για τις επιλογές του και καλείται να συμβουλεύεται πάντα επαγγελματία υγείας πριν κάνει οποιαδήποτε τροποποίση στη διατροφή, στον τρόπο ζωής ή στη λήψη συμπληρωμάτων. Κάθε ομοιότητα με άλλο δημοσίευμα είναι συμπτωματική. Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο αν γίνει σαφή αναφορά στην πηγή και ενεργό σύνδεσμο προς το παρόν ιστολόγιο.

Photo by Yusron El Jihan on Unsplash