Ρεβύθια: το υλικό που πάντα υπάρχει στο ντουλάπι
Τα ρεβύθια είναι από εκείνα τα υλικά που σχεδόν πάντα υπάρχουν κάπου ξεχασμένα στο ντουλάπι. Και όμως, κάθε φορά που τα βγάζω μπροστά, νιώθω ότι πιάνω στα χέρια μου κάτι πολύ πιο πλούσιο απ’ όσο δείχνει. Είναι ταπεινά, αλλά όχι απλά. Αντέχουν το χρόνο, σηκώνουν γεύσεις, αγαπούν το λάδι, το λεμόνι, τα μπαχαρικά. Και το καλύτερο; Μπορούν να γίνουν σχεδόν τα πάντα.
Ζεστά και καθημερινά – τα ρεβύθια της κατσαρόλας αλλιώς
Ρεβύθια λεμονάτα στον φούρνο
Ξεκινάνε από κατσαρόλα και μεταφέρονται στο φούρνο. Κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη, λεμόνι και άφθονο ελαιόλαδο. Ψήνονται μέχρι να δέσουν, να πάρουν λίγο χρώμα και να γίνουν σχεδόν μελωμένα. Είναι από εκείνα τα φαγητά που τρως αργά.
Ρεβύθια κοκκινιστά με μπαχαρικά
Ντομάτα, πάπρικα, κύμινο και λίγο καυτερό αν το σηκώνεις. Δεν θυμίζει κλασικό κοκκινιστό, αλλά έχει τη ζεστασιά του. Ιδανικό για μέρες που θες κάτι χορταστικό χωρίς φασαρία.
Ρεβύθια στο τηγάνι – όταν θες κάτι γρήγορο
Ρεβύθια σωτέ με σκόρδο και λεμόνι
Βρασμένα ρεβύθια, σε καυτό τηγάνι με ελαιόλαδο και σκόρδο. Μόλις πάρουν χρώμα, σβήνεις με λεμόνι και ρίχνεις αλάτι και πιπέρι. Τόσο απλό, τόσο νόστιμο.
Ρεβύθια με μανιτάρια και θυμάρι
Τα μανιτάρια δίνουν βάθος, τα ρεβύθια σώμα. Είναι πιάτο για καθημερινό τραπέζι, αλλά και βάση για να παίξεις με σάλτσες ή μυρωδικά.
Ρεβύθια στον φούρνο – τραγανή απόλαυση
Τραγανά ρεβύθια με μπαχαρικά
Βρασμένα πολύ καλά στεγνωμένα, με λάδι, πάπρικα, κύμινο ή ό,τι αγαπάς. Στον φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά. Τσιμπολογιούνται, μπαίνουν σε σαλάτες, προσθέτουν χαρακτήρα εκεί που δεν το περιμένεις.
Ρεβύθια με λαχανικά και ταχίνι
Σε ένα ταψί ρεβύθια, καρότα, κρεμμύδι, κολοκύθι. Ψήνονται και στο τέλος περιχύνονται με αραιωμένο ταχίνι και λεμόνι. Ένα πιάτο γήινο και γεμάτο.
Ρεβύθια σε σαλάτες – καμία σχέση με συνοδευτικό
Σαλάτα ρεβυθιού με μυρωδικά
Ρεβύθια, μαϊντανός, δυόσμος, λεμόνι και ελαιόλαδο. Όσο πιο απλή, τόσο πιο καθαρή η γεύση. Τρώγεται μόνη της, χωρίς δεύτερες σκέψεις.
Ρεβύθια με ψητή κολοκύθα
Η γλύκα της κολοκύθας δένει απίθανα με τα ρεβύθια. Προσθέτεις λίγα καρύδια ή σπόρους και έχεις μια σαλάτα που στέκεται σαν κύριο πιάτο.
Όταν θες κάτι λίγο πιο «δουλεμένο»
Ρεβυθοκεφτέδες
Λιώνεις ρεβύθια, προσθέτεις κρεμμύδι, μυρωδικά, κύμινο και λίγο αλεύρι ή βρώμη. Τηγανίζονται ή ψήνονται και εξαφανίζονται γρήγορα από το πιάτο.
Ρεβύθια σε κρέμα
Όχι χούμους. Κάτι ανάμεσα σε πουρέ και σάλτσα. Ρεβύθια, ελαιόλαδο, λεμόνι, λίγο ζωμό. Απλώνεται σε ψωμί, συνοδεύει λαχανικά, δίνει άλλη διάσταση στο πιάτο.
Ασυνήθιστες ιδέες με ρεβύθια
Ρεβύθια σε σάλτσα καρύδας
Με τζίντζερ, κύμινο και λίγη ντομάτα. Είναι πιάτο αρωματικό, χωρίς να χάνεται η απλότητα.
Ρεβύθια σε ζύμη
Αλεύρι ρεβυθιού ή λιωμένα ρεβύθια μέσα σε ζύμη για πίτες ή τηγανίτες. Δεν το σκέφτεσαι εύκολα, αλλά δουλεύει.
Ρεβύθια αλεσμένα σε «σκόνη»
Καβουρδισμένα ρεβύθια που αλέθονται χοντρά και μπαίνουν πάνω σε σαλάτες ή λαχανικά. Σαν τραγανό μυστικό.
Ρεβύθια και καθημερινή μαγειρική
Αν έχεις έτοιμα ρεβύθια στο ψυγείο, έχεις λύσεις. Μπαίνουν παντού. Δεν ζητούν προσοχή, αλλά ανταποκρίνονται όταν τους τη δώσεις. Είναι φαγητό που δεν σε κουράζει, δεν σε βαραίνει, αλλά σε στηρίζει.
Τελικά, τα ρεβύθια είναι στάση κουζίνας
Για μένα, τα ρεβύθια είναι σύμβολο απλότητας με βάθος. Δεν χρειάζονται πολλά για να γίνουν όμορφα. Θέλουν καθαρές κινήσεις, λίγα καλά υλικά και μια διάθεση να τα δεις αλλιώς. Και κάθε φορά που τα μαγειρεύω, νιώθω ότι μαθαίνω κάτι ακόμη: πως το απλό, όταν το φροντίζεις, γίνεται πραγματικά πλούσιο
Όπως και με τα ρεβύθια, έτσι και στον ντάκο, η μαγεία κρύβεται στα λίγα και καλά.
Ένας Ντάκος με ντομάτα, φέτα, λάδι και ρίγανη είναι πάντα μια ασφαλής, ήσυχη επιλογή.
https://www.evisnutritiontips.gr/2025/11/blog-post_13.html
Να φροντίζετε το σώμα σας, το μυαλό σας και την ψυχή σας.
Εύη Μπέλλου
Το συγκεκριμένο άρθρο είναι δική μου πρωτότυπη συγγραφή και στηρίζεται σε προσωπική μου έρευνα, εμπειρία και μελέτη δημοσιευμένης βιβλιογραφίας, όπου και την αναφέρω. Το περιεχόμενο παρέχεται καθαρά και μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και σε καμία περίπτωση δεν προτρέπουν κάποιον να ακολουθήσει ή να διακόψει φαρμακευτική αγωγή ή να αγνοήσει ιατρικές συμβουλές ή επαγγελματική συμβουλή. Ο αναγνώστης παραμένει ο ίδιος υπεύθυνος για τις επιλογές του και καλείται να συμβουλεύεται πάντα επαγγελματία υγείας πριν κάνει οποιαδήποτε τροποποίση στη διατροφή, στον τρόπο ζωής ή στη λήψη συμπληρωμάτων. Κάθε ομοιότητα με άλλο δημοσίευμα είναι συμπτωματικη
