Δροσερή μους βερύκοκο με καθαρά, απλά υλικά

 

 


 

ένα γυάλινο μπολ που περιέχει κρέμα βερικοκο

 

Από τότε που άρχισα να διαβάζω προσεκτικά τι περιέχουν οι έτοιμες κρέμες και οι μους του εμπορίου, ένιωσα την ανάγκη να φτιάξω κάτι δικό μου. Ήθελα να ξέρω ακριβώς τι βάζω στο πιάτο μου. Κάτι απλό, αγνό, καθαρό. Δεν ήξερα αν θα πετύχει, αλλά είπα να το δοκιμάσω — και τελικά άξιζε.

Με λίγο πείσμα και αρκετούς πειραματισμούς, κατέληξα σε μια συνταγή για μους βερίκοκο που με ενθουσίασε. Έχει απαλή υφή, φυσική γλυκύτητα και μια γεύση που θυμίζει καλοκαίρι. Δεν έχει τίποτα περιττό. Ούτε ζάχαρη, ούτε συντηρητικά. Μόνο υλικά που καταλαβαίνεις.

Τα βερίκοκα, το γιαούρτι και λίγα αμύγδαλα δένουν μεταξύ τους με έναν τρόπο απλό και αληθινό. Είναι ένα επιδόρπιο που νιώθεις ότι το έφτιαξες εσύ — από την αρχή μέχρι το τέλος.

Τι θα χρειαστείς:

  • 225 γραμμάρια αποξηραμένα βιολογικά βερίκοκα

  • 4 κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι

  • Θρυμματισμένα αμύγδαλα (για το σερβίρισμα)

Πώς το φτιάχνεις:

  1. Ζεματίζεις τα βερίκοκα και τα βάζεις σε ένα μπολ με λίγο νερό – ίσα που να τα σκεπάζει.

  2. Τα αφήνεις να μουλιάσουν όλο το βράδυ.

  3. Την επόμενη μέρα, τα πολτοποιείς μαζί με το νερό τους στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν λεία κρέμα.

  4. Ανακατεύεις την κρέμα με το γιαούρτι και τη μοιράζεις σε ποτηράκια.

  5. Τα αφήνεις στο ψυγείο για 2-3 ώρες να δέσουν.

  6. Πριν τα σερβίρεις, πασπαλίζεις με αμύγδαλα.

Ένα μικρό tip:

Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις λίγη κανέλα Κεϋλάνης ή μια σταγόνα φυσικό εκχύλισμα βανίλιας. Θα δώσει επιπλέον άρωμα, χωρίς να καλύψει τη φρουτένια γεύση του βερίκοκου.


Είναι ένα γλυκό που φτιάχνεται ήσυχα, χωρίς φασαρία. Δεν έχει πολύπλοκα βήματα — μόνο φροντίδα και διάθεση να προσφέρεις κάτι αληθινό στον εαυτό σου. Μια μικρή, δροσερή απόλαυση που χαρίζει πολλά με πολύ λίγα.


Αν θέλεις να το συνοδεύσεις με μια σπιτική μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, δοκίμασε αυτήν τη μαρμελάδα δαμάσκηνο χωρίς πρόσθετα.  Είναι ιδανικός συνδυασμός

https://www.evisnutritiontips.gr/2023/09/blog-post_40.html



Να φροντίζετε το σώμα σας, το μυαλό σας και την ψυχή σας

  Εύη Μπέλλου


Το συγκεκριμένο άρθρο είναι δική μου πρωτότυπη συγγραφή και στηρίζεται σε προσωπική μου έρευνα, εμπειρία και μελέτη δημοσιευμένης βιβλιογραφίας, όπου και  την αναφέρω. Το περιεχόμενο παρέχεται καθαρά και μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και σε καμία περίπτωση δεν προτρέπουν κάποιον να ακολουθήσει ή να διακόψει φαρμακευτική αγωγή ή να αγνοήσει ιατρικές συμβουλές ή επαγγελματική συμβουλή. Ο αναγνώστης παραμένει ο ίδιος υπεύθυνος για τις επιλογές του και καλείται να συμβουλεύεται πάντα επαγγελματία υγείας πριν κάνει οποιαδήποτε τροποποίση στη διατροφή, στον τρόπο ζωής ή στη λήψη συμπληρωμάτων. Κάθε ομοιότητα με άλλο δημοσίευμα είναι συμπτωματική. Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο αν γίνει σαφή αναφορά στην πηγή και ενεργό σύνδεσμο προς το παρόν ιστολόγιο.



ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

  • Ζαμπετάκης Ιωάννης, Χημεία Τροφίμων, Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, 2009.
  • Jean Carper, Σταμάτα να γερνάς!, Εκδόσεις Μοντέρνοι Καιροί, Αθήνα 2005.
  • Grant Doris, Συνδυασμοί Των Τροφών, Εκδόσεις Διόπτρα, Δεκέμβριος 2013.


Photo by yashraj surana on Unsplash

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Ετοιμοι ζωμοί: Τι κρύβουν και γιατί δεν χωράνε σε μια καθαρή διατροφή.

Εικόνα
 Μικρές λεπτομέρειες, μεγάλες αποκαλύψεις Καθώς άρχισα να προσέχω περισσότερο τι βάζω στο πιάτο μου, παρατήρησα ότι υπάρχουν κάποια προϊόντα που ενώ φαίνονται αθώα, κρύβουν μέσα τους μικρές λεπτομέρειες που συχνά περνούν απαρατήρητες. Ένα από αυτά τα προϊόντα είναι οι έτοιμοι ζωμοί . Ξέρεις, εκείνοι που βρίσκεις σε κύβους ή σε σκόνη, στα ράφια του σούπερ μάρκετ, και υπόσχονται να "απογειώσουν" το φαγητό σου. Κάποτε τους χρησιμοποιούσα κι εγώ, χωρίς δεύτερη σκέψη. Μέχρι που άρχισα να κοιτάζω λίγο καλύτερα τις ετικέτες.  Τι υπάρχει στ’ αλήθεια μέσα σε έναν κύβο; Διαβάζοντας προσεκτικά, ανακάλυψα ότι αυτοί οι ζωμοί περιέχουν αρκετά ενισχυτικά γεύσης : γλουταμινικό μονονάτριο, ινοσινικό νάτριο, γουανιλικό νάτριο. Ονόματα που δύσκολα προφέρεις — και ακόμη πιο δύσκολα εξηγείς γιατί υπάρχουν στο φαγητό σου. Αυτά τα συστατικά δεν είναι αθώα. Είναι χημικά που έχουν σχεδιαστεί για να κάνουν το φαγητό να μοιάζει πιο νόστιμο απ’ όσο είναι στην πραγματικότητα. Και το κάνουν καλά. ...
Διαβάστε περισσότερα

Υγιεινό πόριτζ χωρίς συντηρητικά - με σταφίδες, μέλι και κανέλα Κευλάνης

Εικόνα
  Πόριτζ χωρίς ζάχαρη – Ένα γλυκό αλλιώς Αν μου έλεγε κανείς όταν ήμουν έφηβη ότι θα έφτανε η στιγμή που θα σταματούσα να τρώω παγωτό, κέικ και ένα σωρό άλλα ανθυγιεινά φαγητά με το κιλό, θα του έλεγα ότι είναι τρελός. Ο τρόπος που τρέφομαι σήμερα δεν έχει καμία σχέση με την αναισθησία που με χαρακτήριζε στη νεότερη ηλικία μου. Αν θέλω να φάω γλυκό, δεν θα καταφύγω στα γλυκίσματα του εμπορίου που είναι τίγκα στα χημικά πρόσθετα. Αντιθέτως, θα φτιάξω κάτι που δεν περιέχει ζάχαρη και συντηρητικά, τεχνητά χρώματα ή αρώματα. Ένα γλυκό πιο καθαρό, πιο ελαφρύ. Το πόριτζ είναι μια θαυμάσια επιλογή. Είναι μια συνταγή που ανακάλυψα στο διαδίκτυο και κυκλοφορεί σε πολλές παραλλαγές. Στην ουσία, είναι ένα χυλός από βρώμη που μπορεί να φτιαχτεί γλυκός ή αλμυρός – και προσαρμόζεται εύκολα στις ανάγκες σου. Μία εκδοχή που δοκίμασα και μου άρεσε ιδιαίτερα περιλαμβάνει νιφάδες βρώμης, σταφίδες, αμύγδαλα, μέλι και κανέλα. Επειδή στις σταφίδες του εμπορίου συχνά προσθέτουν φοινικέλαιο ή ηλιέλαιο,...
Διαβάστε περισσότερα

Σνακ και καθαρή διατροφή: Ταιριάζουν τελικά;

Εικόνα
    Τι έχει αλλάξει στο πιάτο μας; Έχεις σκεφτεί ποτέ πόσο διαφορετικά είναι τα τρόφιμα που βρίσκονται σήμερα στο τραπέζι μας σε σχέση με το παρελθόν; Κάποτε τα πράγματα ήταν πιο απλά: ένα κομμάτι ψωμί, λίγο τυρί, μια ντομάτα από τον κήπο. Κι όμως, μέσα σε λίγα χρόνια, το φαγητό μας άλλαξε. Σήμερα βλέπεις στο ράφι δεκάδες χρωματιστές συσκευασίες, προιόντα που υπόσχονται «γεύση», «ευκολία», «ευχαρίστηση». Και συνήθως, τα αγοράζεις χωρίς να το σκεφτείς πολύ. Η γεύση που φτιάχτηκε στο εργαστήριο Πίσω από αυτές τις γεύσεις, δεν βρίσκεται απαραίτητα μια γιαγιά με ποδιά στην κουζίνα. Αντιθέτως, συχνά κρύβεται μια ομάδα τεχνολόγων τροφίμων που πειραματίζονται σε εργαστήρια, σχεδιάζοντας τρόφιμα που να έχουν την ιδανική υφή, διάρκεια ζωής και εμφάνιση. Όλα όσα, δηλαδή, «πουλάνε» καλά. Το φαγητό δεν είναι πια απλώς τροφή. Έχει γίνει προϊόν. Και με κάθε προϊόν, έρχεται και μια μακριά λίστα συστατικών, που πολλές φορές δεν μπορείς καν να προφέρεις. Τα σνακ του ντουλαπιού Αν ανοίξεις το...
Διαβάστε περισσότερα