ΠΩΣ ΞΕΚΙΝΑΣ ΚΑΘΑΡΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΧΩΡΙΣ ΝΑ ΑΓΧΩΘΕΙΣ
Τι σκέφτηκα όταν πρωτοάκουσα για καθαρή διατροφή
Δεν ξέρω εσύ τι φαντάστηκες όταν άκουσες για πρώτη φορά τη φράση καθαρή διατροφή, αλλά εγώ το πήρα κάπως… κυριολεκτικά. Στο μυαλό μου σχηματίστηκαν εικόνες από πιάτα σχεδόν τιμωρητικά. Ξέρεις, αυτά τα άγευστα, στεγνά φαγητά που βλέπεις σε ειδικές δίαιτες ή νοσοκομεία: λίγο άπαχο κοτόπουλο, σκέτο ρύζι, ίσως και μια μισομαραμένη σαλάτα χωρίς λάδι.
Και φυσικά, σκέφτηκα: "Δεν είναι για μένα αυτό". Δεν θέλω να ζω με τέτοιο φαγητό. Θέλω γεύση, χρώμα, απόλαυση. Δεν θέλω να μετατρέψω το φαγητό σε βάρος.
Μέσα μου το είχα κατατάξει στην κατηγορία “καλό μεν, βαρετό δε”.
Από την άρνηση, στην πρώτη προσπάθεια
Η πρώτη μου επαφή ήταν μάλλον απογοητευτική. Διάβασα άρθρα, έκανα λίστες, έσβησα τρόφιμα από τη ζωή μου πριν καν σκεφτώ τι πραγματικά ταιριάζει σε εμένα. Ήθελα να είμαι “σωστή”, να ακολουθώ κανόνες. Αλλά σύντομα κουράστηκα. Δεν άντεξα την πίεση ούτε τον περιορισμό.
Ήμουν έτοιμη να τα παρατήσω μέχρι που άλλαξα οπτική. Άφησα πίσω τα “πρέπει” και τα “μη”, και άρχισα να αναρωτιέμαι:
– Ποια φαγητά μου αρέσουν;
– Ποια φαγητά με κάνουν να νιώθω όμορφα όταν τα τρώω;
– Ποια φαγητά θα μπορούσα να τρώω κάθε μέρα χωρίς να βαριέμαι;
Κάπου εκεί άρχισε να ξετυλίγεται το νήμα.
Τι σημαίνει για μένα καθαρή διατροφή
Δεν σημαίνει αυστηρότητα. Δεν σημαίνει πειθαρχία ούτε στερήσεις.
Καθαρή διατροφή, για μένα, σημαίνει να ξέρω τι τρώω. Να μπορώ να αναγνωρίσω τα υλικά που χρησιμοποιώ και να τα καταλαβαίνω.
Αν το φαγητό μου έχει ελαιόλαδο, φασολάκια, πατάτα, κρεμμύδι και λίγο μαϊντανό, είναι καθαρό. Όχι επειδή το λέει κάποιος κανόνας, αλλά γιατί εγώ το έφτιαξα, ξέρω τι περιέχει, και με γεμίζει. Δεν έχει να κάνει με θερμίδες, μακροθρεπτικά ή ειδικές λίστες. Έχει να κάνει με επιλογή και σύνδεση.
Και ναι, το υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι και νόστιμο, και ζεστό, και γεμάτο γεύση.
Το φαγητό που αγαπάς δεν χρειάζεται να φύγει
Αν αγαπάς τα μακαρόνια με κιμά, γιατί να τα σταματήσεις;
Απλώς, μπορείς να αρχίσεις να φτιάχνεις τον κιμά με δικά σου υλικά. Να διαλέγεις τις ντομάτες, να βάζεις το σκόρδο όπως σου αρέσει, να προσθέτεις ό,τι μυρωδικό θέλεις. Έτσι, το φαγητό αποκτά άλλη υπόσταση. Γίνεται δικό σου, όχι βιομηχανικό, όχι προκατασκευασμένο.
Καθαρή διατροφή δεν σημαίνει να εγκαταλείψεις τις γεύσεις που αγαπάς. Σημαίνει να επανασυνδεθείς με την κουζίνα σου, με την κουλτούρα σου, με τον ίδιο σου τον εαυτό.
Όχι, δεν χρειάζεται να γίνεις χημικός
Κάποτε προσπαθούσα να καταλάβω τι γράφει κάθε ετικέτα. Περνούσα ώρες μπροστά στα ράφια, προσπαθώντας να αποκρυπτογραφήσω συστατικά. Μέχρι που συνειδητοποίησα κάτι απλό:
Αν ένα τρόφιμο έχει πολλά υλικά, πολλά "Ε", πολλές λέξεις που δεν καταλαβαίνω... τότε μάλλον δεν είναι για μένα. Δεν θέλω να διαβάζω λεξικό κάθε φορά που ανοίγω το ψυγείο. Θέλω να ξέρω τι είναι αυτό που τρώω – χωρίς να με δυσκολεύει.
Μερικά τρόφιμα είναι απλά. Ελαιόλαδο, φάβα, λεμόνι. Ρεβύθια, αλάτι, κύμινο. Και τελικά, με αυτά τα βασικά υλικά, γίνονται θαύματα.
Μια μικρή αλλαγή κάθε φορά
Δεν άλλαξα τα πάντα από τη μια μέρα στην άλλη. Άρχισα με μικρές κινήσεις.
Έβγαλα κάποια υλικά που δεν μου έλεγαν τίποτα και δεν με φρόντιζαν.
Έβαλα μέσα στο ντουλάπι μου φακές, πλιγούρι, ρύζι καστανό.
Άφησα χώρο στο ψυγείο για φρέσκα μυρωδικά και καλά βρασμένα φαγητά.
Δεν το έκανα για να φανώ “υγιής”, ούτε για να μπω σε μια εικόνα. Το έκανα γιατί ήταν αλλαγή τρόπου ζωής.
Το καθαρό δεν είναι τέλειο – είναι αληθινό
Υπάρχουν μέρες που δεν μαγειρεύω. Μέρες που βαριέμαι. Που τρώω κάτι πρόχειρο και τελειώνω.
Όμως τις περισσότερες φορές, επιστρέφω σε αυτά που με κάνουν να νιώθω “εντάξει” με τον εαυτό μου.
Ένα πιάτο με ζεστό φαΐ, με υλικά που έχω διαλέξει. Που μου θυμίζουν σπίτι, απλότητα, φροντίδα.
Το υγιεινό φαγητό δεν είναι πάντα το πιο φωτογενές. Μπορεί να είναι άσχημο στο πιάτο αλλά όμορφο στην αίσθηση. Να σε χορταίνει με έναν ήσυχο τρόπο.
Δεν υπάρχει σωστός τρόπος – υπάρχει ο δικός σου
Αν ξεκινήσεις από την ανάγκη να φροντίσεις τον εαυτό σου, τότε κάθε επιλογή που κάνεις με συνείδηση είναι σωστή.
Δεν χρειάζεται να μπεις σε καλούπια, ούτε να ακολουθείς διατροφικά συστήματα που σε κουράζουν. Δεν χρειάζεται να φας "καθαρά" 7 μέρες τη βδομάδα. Δεν χρειάζεται να ακούσεις κανέναν – παρά μόνο εσένα.
Αν κάθε μικρή αλλαγή που κάνεις, σε φέρνει πιο κοντά στο να τρως με χαρά, να μαγειρεύεις με χαμόγελο, να γεμίζεις το πιάτο σου με αλήθεια, τότε είσαι σε καλό δρόμο.
Αυτός είναι ο δικός μου τρόπος. Και συνεχώς εξελίσσεται.
"Αν θες να δεις πώς άρχισα τη μετάβαση από τη βλαβερή διατροφή στην καθαρή, μπορείς να διαβάσεις την εμπειρία μου εδώ" https://www.evisnutritiontips.gr/2025/06/blog-post.html
Να φροντίζετε το σώμα σας, το μυαλό σας και την ψυχή σας.
Εύη Μπέλλου
Το συγκεκριμένο άρθρο είναι δική μου πρωτότυπη συγγραφή και στηρίζεται σε προσωπική μου έρευνα, εμπειρία και μελέτη δημοσιευμένης βιβλιογραφίας, όπου και την αναφέρω. Το περιεχόμενο παρέχεται καθαρά και μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και σε καμία περίπτωση δεν προτρέπουν κάποιον να ακολουθήσει ή να διακόψει φαρμακευτική αγωγή ή να αγνοήσει ιατρικές συμβουλές ή επαγγελματική συμβουλή. Ο αναγνώστης παραμένει ο ίδιος υπεύθυνος για τις επιλογές του και καλείται να συμβουλεύεται πάντα επαγγελματία υγείας πριν κάνει οποιαδήποτε τροποποίση στη διατροφή, στον τρόπο ζωής ή στη λήψη συμπληρωμάτων. Κάθε ομοιότητα με άλλο δημοσίευμα είναι συμπτωματική. Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο αν γίνει σαφή αναφορά στην πηγή και ενεργό σύνδεσμο προς το παρόν ιστολόγιο.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Παναγιώτης Κουμεντάκης/ Θεοδώρα Ρεσβάνη- Κουμεντάκη, Υγεία ή Αρρώστια; Διαλέξτε!!, Εκδόσεις Υγεία για Όλους, 2η Έκδοση, Αθήνα 1990.
