Δεν αλλάζω τα πάντα - απλώς επιλέγω αλλιώς
Η πρώτη φορά που το είδα αλλιώς
Δεν θυμάμαι την ακριβή μέρα, αλλά θυμάμαι την αίσθηση. Ήταν ένα απόγευμα, μέσα στο σούπερ μάρκετ, όταν πήγα να πάρω ένα δροσερό ρόφημα – κάτι μικρό, απλώς για να δροσιστώ. Για κάποιο λόγο, αυτή τη φορά, αντί να το πετάξω κατευθείαν στο καλάθι, το γύρισα και κοίταξα την ετικέτα. Και τότε ξεκίνησαν όλα.
Διάβασα λέξεις που δεν είχα ξαναπροσέξει: αρωματικές ύλες, γλυκαντικά, χρωστικές ουσίες, βενζοϊκό νάτριο. Όλα αυτά, μέσα σε ένα μπουκαλάκι λίγων γραμμαρίων. Δεν τρόμαξα, αλλά ένιωσα σαν κάτι να έσπασε μέσα μου. Ήταν σαν να μου τραβούσε κάποιος την κουρτίνα και να έβλεπα πίσω από τη βιτρίνα. Δεν είπα "θα τα κόψω όλα", αλλά από τότε άρχισα να διαβάζω. Να παρατηρώ. Να σκέφτομαι.
Όλα έτοιμα – όλα εύκολα, αλλά...
Μέχρι τότε, είχα μάθει να θεωρώ ότι το έτοιμο είναι λύση. Όχι ανάγκη. Δεν είχα χρόνο, δεν είχα διάθεση, δεν ήθελα να πλένω κατσαρόλες. Ήθελα να φάω πρωινό; Έπαιρνα κάτι απ’ έξω και καθάρισα. Ήθελα μεσημεριανό; Έτοιμο φαγητό ή κάτι από το ράφι που φτιάχνεται σε 5 λεπτά. Για βράδυ; Τοστ, σάντουιτς, παραγγελία. Το μοτίβο γνωστό.
Και να σου πω την αλήθεια, βόλευε. Δεν ήταν κακό, ούτε λάθος – απλώς βόλευε. Μέχρι που σταμάτησε να με ικανοποιεί. Γιατί όσο πιο πολύ κοίταζα τις ετικέτες, τόσο πιο λίγο ένιωθα ότι τρώω αληθινό φαγητό. Ένιωθα ότι τρώω κάτι που έχει σχεδιαστεί για να αρέσει, όχι για να είναι. Ήθελα να ξέρω τι τρώω – κι αυτή η ανάγκη μεγάλωσε σιγά-σιγά, χωρίς φωνές και χωρίς πίεση.
Ο πιο απλός τρόπος για να καταλάβω το καθαρό
Μια μέρα έπεσε στα χέρια μου ένα ψωμί. Δύο ίδια πακέτα, σχεδόν. Το ένα είχε τέσσερα υλικά: αλεύρι, νερό, μαγιά, αλάτι. Το άλλο είχε δέκα. Συστατικά που δεν είχα ξανακούσει, λέξεις που δεν θα μπορούσα να γράψω χωρίς να κοιτάξω την ετικέτα.
Και κάπου εκεί κατάλαβα. Όσο πιο απλό, τόσο πιο καθαρό. Όσο λιγότερα περιττά, τόσο πιο αυθεντικό. Αν μπορώ να το φτιάξω και εγώ στο σπίτι με λίγα βασικά υλικά, τότε είμαι κοντά σ’ αυτό που λέω "καθαρή διατροφή". Δεν χρειάζεται να είναι τέλειο. Δεν χρειάζεται να είναι όμορφο. Αρκεί να ξέρω τι περιέχει.
Τι άλλαξα στις επιλογές μου
Δεν άλλαξα τη ζωή μου, ούτε έκανα επανάσταση. Απλώς άρχισα να επιλέγω αλλιώς.
Τώρα, όταν θέλω να φτιάξω ένα σάντουιτς, δεν παίρνω αλλαντικά από το ράφι. Βράζω ή ψήνω στήθος κοτόπουλου στο γκριλ, το κόβω σε φετούλες λεπτές και το χρησιμοποιώ με λίγη ντομάτα, λίγο μαρούλι και ένα κομμάτι γραβιέρα. Είναι απλό, είναι χορταστικό και με κρατάει για ώρες.
Όταν θέλω κάτι γλυκό, δεν πάω στο πιο κοντινό περίπτερο. Παίρνω ένα γιαούρτι, ρίχνω φρούτα, λίγη σπιτική μαρμελάδα ή μερικές σταφίδες. Όταν θέλω κάτι να πιω, φτιάχνω παγωμένο τσάι με φρούτα ή βότανα. Δεν χρειάζεται ζάχαρη ή γλυκαντικά – η γεύση από μόνη της είναι αρκετή.
Για σνακ, αντί για μπάρες του εμπορίου, έχω μαζί μου λίγα καρύδια, μερικά αμύγδαλα ή αποξηραμένα φρούτα. Κάποιες φορές τα βάζω όλα σε βαζάκι και τα παίρνω μαζί μου. Είναι κάτι τόσο μικρό και τόσο ικανοποιητικό.
Καθαρή διατροφή – δική μου, όχι κάποιου άλλου
Δεν κάνω καθαρή διατροφή επειδή μου το είπε κάποιος. Δεν διάβασα κάποιο άρθρο και είπα "από αύριο αλλάζω τα πάντα". Ήταν μια φυσική μετάβαση. Μια περιέργεια που έγινε συνήθεια. Και σιγά-σιγά, χωρίς φωνές, χωρίς πίεση, άρχισα να βλέπω αλλιώς τις επιλογές μου.
Δεν ψάχνω υπερτροφές. Δεν αγοράζω κάθε τι που γράφει "bio" ή "organic". Δεν με ενδιαφέρει αν το φαγητό μου είναι τέλειο στο Instagram. Αυτό που με νοιάζει είναι να ξέρω τι τρώω. Να ξέρω πως αυτό που έβαλα στο πιάτο μου, δεν μου παριστάνει κάτι άλλο.
Δεν χρειάζομαι λίστες απαγορευμένων. Δεν με ενδιαφέρει να είμαι "σωστή". Θέλω να είμαι συνειδητή. Θέλω να νιώθω ότι κάνω επιλογές επειδή το θέλω – όχι γιατί πρέπει. Δεν άλλαξα τα πάντα. Απλώς, άρχισα να επιλέγω αλλιώς.
Μικρές αλλαγές – μεγάλη διαφορά
Αυτό που έμαθα είναι ότι δεν χρειάζεται να ανατρέψω τη ζωή μου. Δεν χρειάζεται να γίνω σεφ, ούτε να ξέρω συνταγές απ’ έξω. Αρκεί να ξεκινήσω με μικρές αλλαγές. Να ανοίγω τις ετικέτες, να διαβάζω, να ρωτάω "θα μπορούσα να το φτιάξω αυτό σπίτι μου;".
Αν ναι – τότε είμαι κοντά στο καθαρό. Αν όχι, τότε ίσως δεν είναι για μένα.
Και αυτό με απελευθερώνει. Γιατί πια δεν νιώθω πως κάνω δίαιτα, ούτε πως στερούμαι. Νιώθω πως επιλέγω. Και όταν επιλέγω, είμαι εγώ.
Αν σου άρεσε αυτό το άρθρο και θέλεις να κάνεις κι εσύ μικρές αλλαγές για πιο υγιεινή καθημερινότητα, ρίξε μια ματιά και στο επόμενο:
Καθαρή διατροφή χωρίς κόπο: Τι άλλαξα στο ψυγείο μου και στο πιάτο μου
Να φροντίζετε το σώμα σας, το μυαλό σας και την ψυχή σας.
Εύη Μπέλλου
Το συγκεκριμένο άρθρο είναι δική μου πρωτότυπη συγγραφή και στηρίζεται σε προσωπική μου έρευνα, εμπειρία και μελέτη δημοσιευμένης βιβλιογραφίας, όπου και την αναφέρω. Το περιεχόμενο παρέχεται καθαρά και μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και σε καμία περίπτωση δεν προτρέπουν κάποιον να ακολουθήσει ή να διακόψει φαρμακευτική αγωγή ή να αγνοήσει ιατρικές συμβουλές ή επαγγελματική συμβουλή. Ο αναγνώστης παραμένει ο ίδιος υπεύθυνος για τις επιλογές του και καλείται να συμβουλεύεται πάντα επαγγελματία υγείας πριν κάνει οποιαδήποτε τροποποίση στη διατροφή, στον τρόπο ζωής ή στη λήψη συμπληρωμάτων. Κάθε ομοιότητα με άλλο δημοσίευμα είναι συμπτωματική. Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο αν γίνει σαφή αναφορά στην πηγή και ενεργό σύνδεσμο προς το παρόν ιστολόγιο.
