Η πιο απλή συνταγή για πουρέ πατάτας – καθαρή διατροφή και comfort φαγητό μαζί
Η Απλότητα στο Πιάτο Μου
Υπάρχουν μέρες που δεν θέλω περίπλοκα φαγητά. Δεν έχω διάθεση για μεγάλες προετοιμασίες, ούτε για σάλτσες και μπαχαρικά που γεμίζουν τον πάγκο. Θέλω κάτι απλό, ζεστό και οικείο. Ένα πιάτο που μπορώ να το φτιάξω με κλειστά μάτια και που να με περιμένει στο τραπέζι σαν μικρή αγκαλιά.
Σε αυτές τις μέρες, η σκέψη μου πάει κατευθείαν στον πουρέ πατάτας. Όχι τον έτοιμο σε φακελάκι, αλλά τον αληθινό, αυτόν που φτιάχνεται με λίγες πατάτες, γάλα, ελαιόλαδο και αλάτι.
Ο Πουρές της Γιαγιάς
Η πρώτη φορά που έμαθα να τον φτιάχνω ήταν δίπλα στη γιαγιά μου. Στην κουζίνα της, με το ξύλινο τραπέζι και το μεγάλο παράθυρο που έμπαζε φως, η διαδικασία ήταν πάντα η ίδια:
Καθαρίζαμε τις πατάτες, τις ρίχναμε στην κατσαρόλα και περιμέναμε υπομονετικά να μαλακώσουν. Εκείνη μου έλεγε «μην τις βιάζεις, άφησέ τες να γίνουν μόνες τους». Όταν το πιρούνι έμπαινε εύκολα, ήξερα ότι ήταν έτοιμες.
Αυτό που κρατώ από εκείνες τις στιγμές δεν είναι μόνο η γεύση, αλλά η ηρεμία που είχε η διαδικασία. Ο πουρές ήταν κάτι περισσότερο από φαγητό — ήταν τρόπος να σταματήσουμε λίγο τον χρόνο.
Τα Λίγα και Απαραίτητα Υλικά
Πατάτες – όσες χρειάζομαι για το γεύμα.
Γάλα – όσο πάρει, για την υφή που θέλω.
Ελαιόλαδο – για γεύση και απαλότητα.
Αλάτι – μια μικρή πρέζα, όσο να αναδείξει τη γεύση.
Αυτά και μόνο. Καμία πολυπλοκότητα, κανένα υλικό που «κρύβει» την αληθινή γεύση.
Πώς Τον Φτιάχνω
Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες σε κομμάτια.
Τις βράζω σε κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι.
Τις στραγγίζω και τις μεταφέρω σε ένα μεγάλο μπολ.
Τις λιώνω μέχρι να γίνουν ενιαίος πολτός.
Επιστρέφω στην κατσαρόλα και ρίχνω το γάλα σιγά-σιγά, ανακατεύοντας.
Όταν έχω την υφή που θέλω, προσθέτω το ελαιόλαδο και ανακατεύω ξανά.
Ο πουρές είναι έτοιμος να σερβιριστεί ζεστός και βελούδινος.
Ο Πουρές ως Κύριο Πιάτο
Πολλοί τον βλέπουν μόνο σαν συνοδευτικό, αλλά εγώ τον αντιμετωπίζω πολλές φορές σαν κυρίως γεύμα. Ένα βαθύ πιάτο πουρέ με λίγο ψωμί και ένα κουτάλι είναι αρκετό για να μου φτιάξει τη διάθεση.
Αν θέλω, τον συνδυάζω με λαχανικά στον ατμό, με ψητό κοτόπουλο ή με λίγο ψάρι. Είναι ευέλικτος, αλλά ταυτόχρονα αυτάρκης.
Καθαρή Διατροφή στην Πράξη
Για μένα, καθαρή διατροφή σημαίνει να κρατάω τα πράγματα απλά και αναγνωρίσιμα. Όταν ξέρω ακριβώς τι βάζω στο πιάτο μου και μπορώ να ονομάσω κάθε υλικό, νιώθω ότι η γεύση είναι πιο αληθινή.
Ο πουρές πατάτας με 4 υλικά είναι η τέλεια εφαρμογή αυτής της φιλοσοφίας. Δεν χρειάζεται τίποτα περιττό για να είναι απολαυστικός.
Οι Μικρές Παραλλαγές μου
Αν θέλω να παίξω λίγο με την υφή ή τη γεύση, έχω μερικά μικρά κόλπα:
Προσθέτω λίγο βούτυρο αγνό μαζί με το ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
Ζεσταίνω το γάλα πριν το ρίξω, για να γίνει πιο μεταξένιος ο πουρές.
Αν θέλω ένα διακριτικό άρωμα, ρίχνω ελάχιστο μοσχοκάρυδο (πολύ σπάνια όμως).
Το Σερβίρισμα που μου Αρέσει
Τον βάζω πάντα σε βαθύ πιάτο, αφήνω μερικές σταγόνες ελαιόλαδο να γλιστρήσουν στην επιφάνεια και κάποιες φορές ρίχνω λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μου αρέσει και η εικόνα του στο τραπέζι: το απαλό κίτρινο του πουρέ δίπλα στο πράσινο του μπρόκολου ή στο κόκκινο των ντοματίνι. Είναι ένας μικρός πίνακας.
Γιατί Μένει Χρόνια στη Ζωή μου
Πολλά φαγητά έρχονται και φεύγουν από τη διατροφή μου, αλλά ο πουρές μένει. Είναι κομμάτι των παιδικών μου αναμνήσεων και της καθημερινότητάς μου σήμερα.
Δεν είναι απλά συνταγή· είναι αίσθηση. Ηρεμία, απλότητα, γεύση που δεν κουράζει ποτέ.
Μια Τελευταία Κουταλιά
Με μόνο τέσσερα υλικά — πατάτες, γάλα, ελαιόλαδο και αλάτι — μπορώ να δημιουργήσω ένα πιάτο που ταιριάζει σε κάθε μέρα. Ένα φαγητό που μου θυμίζει την παιδική κουζίνα της γιαγιάς, αλλά και που στέκεται με περηφάνια στο σημερινό τραπέζι μου.
Αν σου αρέσουν τα απλά και καθαρά πιάτα, θα λατρέψεις και
το Πληγούρι με κοτόπουλο και μυρωδικά
– Ελαφρύ και καθαρό γεύμα που φτιάχνω συχνά τις μέρες που θέλω κάτι θρεπτικό και αρωματικό.
Δες εδώ:
https://www.evisnutritiontips.gr/2025/08/blog-post.html
Να φροντίζετε το σώμα σας, το μυαλό σας και την ψυχή σας.
Εύη Μπέλλου
Το συγκεκριμένο άρθρο είναι δική μου πρωτότυπη συγγραφή και στηρίζεται σε προσωπική μου έρευνα, εμπειρία και μελέτη δημοσιευμένης βιβλιογραφίας, όπου και την αναφέρω. Το περιεχόμενο παρέχεται καθαρά και μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και σε καμία περίπτωση δεν προτρέπουν κάποιον να ακολουθήσει ή να διακόψει φαρμακευτική αγωγή ή να αγνοήσει ιατρικές συμβουλές ή επαγγελματική συμβουλή. Ο αναγνώστης παραμένει ο ίδιος υπεύθυνος για τις επιλογές του και καλείται να συμβουλεύεται πάντα επαγγελματία υγείας πριν κάνει οποιαδήποτε τροποποίση στη διατροφή, στον τρόπο ζωής ή στη λήψη συμπληρωμάτων. Κάθε ομοιότητα με άλλο δημοσίευμα είναι συμπτωματική. Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο αν γίνει σαφή αναφορά στην πηγή και ενεργό σύνδεσμο προς το παρόν ιστολόγιο.
